Oleh :
DR.dr.Robert Arjuna FEAS *
Makanan kikil sdalah masakan khas lauk pauk menu Indonesia dan mempunyai banyak menu masakan dan disukai orang banyak ,Banyak orang bertanya-tanya, bolehkah ibu hamil makan kikil? Tentu, jawabannya adalah boleh asalkan tidak berlebihan. Kikil mengandung tinggi protein dan kolagen yang membantu menjaga kesehatan tulang, otot, dan kulit selama kehamilan.
Kaki sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki yang biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan terutama di Asia. Di Indonesia, biasanya daging ini digunakan untuk membuat sup kaki sapi dan bagian dari mi kocok.
Kikil mengandung tinggi protein dan kolagen yang membantu menjaga kesehatan tulang, otot, dan kulit selama kehamilan. Kikil adalah bagian kulit sapi dalam yang sering dinikmati oleh banyak orang. Tunjang atau kikil menjadi salah satu makanan populer yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia Nutrisi Gizi Yang Terdapat Pada Kikil. Kaki sapi mengandung sejumlah jaringan ikat, kolagen, dan tulang rawan. Kandungan inilah yang membuat kikil memiliki nutrisi yang baik jika dikonsumsi dengan bijak
Sewaktu saya bertamu ke Bu Sofiana, saya melihat keluarga mereka sedang lahap makan kikil
Sapi yang digulai, lain dengan Bu Amirsyah masakan kikil berbeda dan anak mereka dengan lahap makan katanya makan kikil otot kaki kuat.
Jadi Kikil memiliki manfaat anti-inflamasi yang membantu meredakan peradangan, termasuk yang berkaitan dengan penyakit sendi. Selain itu, kolagen dan protein pada kikil membantu menjaga keseimbangan gula darah, menjadikannya makanan pendukung yang baik untuk penderita diabetes.
Kandungan nutrisi kikil per 100 gram terdiri dari berbagai zat gizi penting, yaitu:
Air 75,3 gram
Energi 122 kalori
Protein 13,8 gram
Lemak 5,7 gram
Karbohidrat 3,9 gram
Kalsium 154 miligram
Fosfor 59 miligram
Zat besi 3,4 milligram
Natrium 519 miligram
Retinol atau vitamin A 36 mikrogram
Karoten total 1.440 mikrogram
Thiamin atau vitamin B1 0,38 mikrogram
Banyak orang berkata bahwa ibu hamil tak boleh makan kikil, apa benar ?
Ibu hamil boleh makan kikil, namun jangan berlebihan. Sebab, kikil mengandung tinggi lemak yang bisa mengganggu perkembangan janin dalam kandungan. Berikut manfaat kikil untuk kesehatan ibu hamil:
1. Menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku karena tinggi kandungan kolagen.
2. Membuat kulit tetap kenyal dan elastis saat hamil
3. Mengurangi munculnya stretch mark saat hamil
4. Meningkatkan suplai darah selama kehamilan
5. Menjaga kesehatan otot dan karena tinggi kandungan protein atau asam amino
6. Menurunkan risiko komplikasi seperti bibir sumbing, berat badan bayi lahir rendah, hingga bayi lahir mati
Para ahli merekomendasikan ibu hamil untuk mengonsumsi protein 75 hingga 100 gram per hari. Nutrisi ini tidak hanya diperoleh dari makan kikil saja, tetapi juga jenis makanan lainnya. Misalnya, daging ayam, ikan, dan telur.
Makan kikil berlebihan bisa menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti nyeri saat berjalan, sesak napas, dan leher terasa pegal. Kondisi ini bisa meningkatkan risiko komplikasi serius selama kehamilan, mulai dari diabetes gestasional, preeklamsia, hingga kelahiran prematur.
Bagi ibu hamil beberapa jenis makanan harus dijaga .Terdapat beberapa makanan yang tidak boleh dimakan saat hamil karena bisa mengganggu kesehatan janin di dalam kandungan. Jenis makanan ini dapat berupa:
1. Minuman beralkohol & Kafein berlebihan
2. Produk susu yang tidak dipasteurisasi & Keju lunak
3. Ikan mentah atau setengah matang, terutama kerang
4. Daging mentah, setengah matang, dan olahan, seperti sosis
5. Telur mentah & Konsumsi jeroan dalam jumlah banyak
6. Kecambah mentah, termasuk alfalfa, semanggi, dan lobak
7. Buah dan sayur yang tidak dicuci ,Air minum yang terkontaminasi
8. Makanan olahan dengan tinggi kalori, gula, dan lemak tambahan
9. Ikan dengan kandungan merkuri tinggi,(hiu, ikan tenggiri raja, dan ikan tuna mata besar)
Kikil sapi dapat dibuat dalam menu berupa
1. Oseng kikil sapi
2. Sop kikil
3. Kikil sali kecap
4. Kikil Mercon
5. Gulai kikil
6. Kikil sapi cabe ijo
7. Kikil bumbu kuning
8. Kikil khas Padang
9. Oseng kikil pedas
10. Kikil sapi lada hitam
Apa manfaat makan kikil sapi?
Berikut ini manfaat kikil sapi yang bisa Anda peroleh jika dikonsumsi dalam jumlah normal.
1. Untuk pemulihan otot
2. Untuk pembentukan enzim
3. Memberikan kebutuhan energi
4. Untuk pertumbuhan tulang
5. Mempertahankan elastisitas kulit
6. Menjaga kesehatan persendian
7. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
8. Mendukung kekuatan rambut dan kuku
Jadi makanan kikil mempunyai manfaatnya bagi ibu hamil boleh makan asal jangan banyak, jgn percaya kata mitos orang,cukup dalam batas tertentu kok, mari kita makan kikil sebagai salah satu menu penunjang hidup kita, olala,..
RobertoNews 1891《 6.1.25(09.30)》
• Praktisi Dokter & Penulis Ilmu Kesehatan
