Oleh: Nadira Renata Putri
sumber foto: www.youtube.com
Cimol merupakan makanan khas dari Jawa Barat yang sangat digemari oleh anak milenials sekarang. Cimol termasuk salah satu jajanan yang paling dicari nih, apalagi kalau kamu sedang di daerah Bandung dan sekitarnya. Rasa kenyal dari tekstur cimol serta gurih pedas dari bubuk bumbu yang diberikan sangat cocok nih buat jadi cemilan kamu.
Di masa pandemi yang mengharuskan kamu untuk berada di dalam rumah, membuat beberapa orang mencoba berbagai makanan untuk dimasak sendiri. Salah satunya cimol. Cimol hanya membutuhkan tepung tapioka dan air pada umumnya. Namun, beberapa orang mengalami pengalaman buruk nih pada saat membuat cimol.
Pengalaman buruk yang mereka rasakan ada pada tahap penggorengan. Cimol yang mereka goreng akan meledak dan membuat minyak bercipratan. Kamu pernah mengalami juga? Yuk simak penjelasan berikut untuk menghindari cimol meledak.
Hal-hal yang perlu diperhatikan saat membuat cimol:
1. Gunakan bahan yang sesuai dengan takaran.
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan cimol akan mempengaruhi hasil akhir atau tekstur sebuah cimol. Oleh karena itu, pengukuran yang pas akan menghasilkan adonan yang sesuai (kalis).
Cimol menggunakan tepung tapioka dengan perbandingan 10:1. Tepung tapioka yang dibutuhkan sebagai biang berfungsi untuk memberikan rasa yang lebih merata sebelum dicampur dengan tepung tapioka.
Kemudian, mengapa air yang dibutuhkan melebihi takaran tepung tapioka biang? Air yang dibutuhkan menggunakan rasio 1:1 dengan jumlah tepung tapioka yang dibutuhkan. Karena air berfungsi untuk melekatkan dan mengubah tekstur tepung tapioka menjadi suatu adonan yang kalis.
Dengan begitu, kamu akan mendapatkan hasil yang kalis dalam adonan cimol.
2. Dibutuhkan minyak yang banyak atau hingga cimol tenggelam
Sebelum menggoreng, pastikan kamu sudah memasukan minyak yang cukup agar cimol tenggelam di dalamnya. Lalu, masukan adonan cimol sebelum api kompor dinyalakan. Hal ini berguna untuk menyesuaikan suhu minyak dengan suhu adonan.
3. Gunakan api yang kecil
Setelah adonan cimol masuk aduk sebentar dan nyalakan api kompor. Gunakan api kecil sambil terus mangaduk cimol. Di tahap ini, beberapa orang mendapati cimol yang meledak.
Cimol tidak bisa langsung dimasukan dalam minyak yang sudah panas atau menggunakan api yang sedang agar cepat matang. Karena perubahan yang drastis membuat bulatan tepung tapioka itu kaget dan meledak. Jangan lupa untuk selalu mengaduk agar panas cimol merata.
Nah itu dia hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan cimol. Jadi, jangan takut lagi dalam membuat cimol ya!
