Oleh
DR.dr.Robert Arjuna FEAS*
Keluarga Safrinuddin menggunakan kunyit untuk Penyakit Hepatitis tanpa berkontrol ke dokter dan
Pak Benjamin menggunakan sebagai mewarnai kain tradisional mewarnai kapur, sutra, dan wol tanpa harus menggunakan penyaren belum lagi Bu Hermin kunyit digunakan sebagai pengharum makanan yang lucu Bu Fatimah kunyit digosok setiap sendi sakit dan sangat mujur sekali.
Memang masih banyak manfaatmkunyit yang kita belum tahu.Kunyit berfungsi sebagai
1. Pewarna alami karena mengandung senyawa kurkumin yang menghasilkan warna kuning cerah.
2. digunakan untuk mewarnai berbagai makanan, minuman, dan kain.
3. Memberi warna kuning pada makanan seperti nasi kuning, opor ayam, gulai, kare, dan tongseng
4. Menambah nutrisi dan meningkatkan cita rasa masakan
5. Menghilangkan bau amis
6. Menjadi penyedap rasa yang khas
7. Meningkatkan aroma
8. Mewarnai kain tradisional
9. Mewarnai kapur, sutra, dan wol tanpa harus menggunakan penyaren
KUNYIT SEBAGAI PEWARNA
Anda dapat menggunakan kunyit sebagai pewarna alami. Warna kuning pada kunyit diperoleh dari senyawa alami bernama kurkumin yang terkandung di dalamnya. seperti nasi kuning atau opor ayam Bumbu dapur ini kerap dimanfaatkan dalam berbagai masakan yang berwarna kuning,
Hal ini disebabkan kandungan kunyit mengadung kurkumin dapat memberi warna kuning serta zat warna kunyit akan menghasilkan warna kuning-coklat
Kunyit adalah pewarna yang mudah menguap karena warnanya akan cepat memudar terlepas dari apa pun yang Anda lakukan perlu ketahui bahwa warnanya akan memudar di bawah sinar matahari dan cepat luntur saat dicuci.Kunyit mengandung sekitar 5% minyak atsiri, resin, dan zat pewarna kuning yang dikenal sebagai kurkuminoid . Komponen utama kurkuminoid dikenal sebagai “kurkumin”.
Rimpang kunyit mempunyai senyawa kurkumin berwarna kuning oranye yang menghasilkan warna kecoklatan dengan senyawa asam sedangkan berwarna kuning muda dengan senyawa basa Kunyit memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti antioksidan, antiradang, dan antimikroba. Kunyit juga dapat membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti nyeri, gangguan pencernaan, dan peradangan.
1. Membantu mencegah kanker
Kunyit dapat dioleskan pada luka atau luka bakar sebagai pasta atau bubur Minyak esensial kunyit yang dilarutkan dengan minyak pelarut dapat digunakan untuk meredakan gejala kudis Bubuk kunyit dapat dicampur dengan minyak zaitun sebagai masker rambut untuk mendapatkan rambut yang lebih halus dan mencegah kerontokan
MANFAAT KUNYIT TERHADAP KESEHATAN
1. Mengatasi nyeri, seperti nyeri haid dan nyeri saat menstruasi
2. Meredakan maag dan asam lambung
3. Mengatasi gangguan pencernaa4
4. Meningkatkan daya tahan tubuh
5. Mengatasi peradangan usus
6. Mengatasi infeksi, seperti gigitan serangga, cacar, dan kudis
7. Mengatasi peradangan send
8. Mengatasi alergi makanan
9. Mengatasi gangguan asma
Kunyit dikenal dengan beberapa jenis berdasarkan warna, yaitu kunyit kuning (Curcuma longa), kunyit putih (Curcuma zedoaria), kunyit merah (Curcuma aromatica), dan kunyit hitam (Curcuma caesia), masing-masing dengan khasiat dan kegunaan yang berbeda.
JENIS JENIS KUNYIT
1. Kunyit Kuning (Curcuma longa):
Jenis yang paling umum digunakan sebagai bumbu dapur dan bahan obat tradisional, dikenal dengan warna kuning cerah dan rasa yang khas.
2. Kunyit Putih (Curcuma zedoaria):
Memiliki warna yang lebih terang dibandingkan kunyit kuning, dengan rasa yang lebih pahit dan aroma yang khas.
3. Kunyit Merah (Curcuma aromatica):
Sering digunakan sebagai bumbu dapur dan memiliki khasiat untuk mengobati penyakit seperti kembung dan mual-mual.
4. Kunyit Hitam (Curcuma caesia):
Kunyit hitam memiliki warna hitam, coklat gelap, atau kebiruan pada bagian dalamnya dan dipercaya memiliki khasiat untuk mengobati penyakit kista dan peremajaan kulit.
5. Kunyiit jawa (Curcuma xanthorrhiza) yang juga termasuk dalam keluarga kunyit.
MACAM MACAM PEWARNA
Ada beragam alasan penggunaan pewarna makanan sintetis. Di antaranya adalah untuk membuat tampilan makanan menjadi lebih menarik, mempertajam warna makanan, memperbaiki tampilan makanan, hingga memberikan variasi warna pada makanan. Di balik berbagai manfaat tersebut, pewarna makanan sintetis juga dapat memengaruhi kondisi kesehatan, terlebih jika belum lulus uji kesehatan pangan. Sebuah studi mengungkapkan bahwa zat aditif dalam pewarna makanan sintetis dapat memicu perilaku hiperaktif pada anak.
Walaupun kunyit dikenal sebagai zat pewarna alami namum dibawah ini ada beberapa jeis jenis tumbuhan sebagai zat pewarna diantaranya ;
1. Warna kuning dari kunyit
2. Warna oranye dari Jus wortel
3. Warna merah dari paprika
4. Warna ungu dari Ubi ungu dan bluberi
5. Warna pink dari jus bit
6. Warna hijau dari juice bayam
KESIMPULAN MANFAAT UTAMA
1. Anti-inflamasi :
2. Antioksidan.
3. Mengurangi risiko penyakit jantung:
4. Mengurangi gejala depresi dan kecemasan
5. Mengurangi nyeri dan peradangan pada sendi
6. Mengurangi risiko kanker
7. Mengurangi gejala PMS
8. Mengurangi risiko penyakit neurodegenerati
CARA KOMSUMSI KUNYIT
1. Minum teh kunyit; Anda dapat membuat teh kunyit dengan merebus kunyit dalam air.
2. Tambahkan kunyit ke makanan anda dapat menambahkan kunyit ke makanan, seperti nasi, sayuran, dan daging.
3. Konsumsi suplemen kunyit Anda dapat mengonsumsi suplemen kunyit dalam bentuk kapsul atau tablet.
Efek samping kunyit yang paling umum adalah gangguan pencernaan seperti sembelit, diare, perut kembung, mual, dan muntah, namun konsumsi berlebihan juga bisa menyebabkan efek samping lain seperti kram perut, pusing, ruam kulit, dan mungkin kanker usus dan hati.
EFEK SAMPING DARI KUNYIT :
1. Gangguan Pencernaan: menyebabkan gangguan pencernaan seperti sembelit, diare, perut kembung, mual, dan muntah.
2. Efek samping lain : seperti kram perut, pusing, ruam kulit, dan mungkin kanker usus dan kanker hati.
Mengonsumsi kunyit lebih dari 490 mg per hari selama 1 minggu berturut-turut.
INTERAKSI OBAT
1. Kunyit dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat, seperti obat pengencer darah, sehingga penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kunyit jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu.
2. Wanita hamil dan menyusui sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kunyit.
3. Orang dengan riwayat penyakit tertentu, seperti batu empedu, sebaiknya juga berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kunyit.
Dengan pengetahuan dasar ini diharapkan bisa membantu anda mengetahui tentang manfaat dan
Efek samping kunyit ini,terimakasih
RobertoNews 1934 《 28.4.25 ( 09.00 )》
• Praktisi Dokter& Penulis Ilmu Kesehatan
