beritalima.com | Apa itu mie ayam? Mie ayam tidak seperti kebanyakan masakan Indonesia yang rahasianya ada pada kuahnya, petunjuk mie ayam yang enak adalah mie yang dimasak dengan sempurna. Untuk hidangan ini, bakmie direbus dalam kaldu dan atasnya ditaburi dengan irisan ayam yang sudah dibumbui dengan rasa yang lezat. Mie ayam juga bisa dicampur dengan jamur goreng untuk menambah rasa yang lezat. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep mie ayam jamur untuk 6 orang, kaian bisa menyesuaikan bahan sesuai dengan jumlah porsi yang akan kalian hidangkan.

Resep mie ayam untuk 6 porsi

Bahan Mie Ayam:

• 300 g mie telur kering
• 100 ml kecap asin
• 300 g dada ayam, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 200 g pak choy, potong dan cuci bersih
• 150 g tauge, cuci bersih
• 2 sdm bawang merah goreng
• 4 siung bawang putih , kupas
• 4 butir bawang merah, kupas
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit , kupas
• 3 cm jahe, kupas
• 4 buah kemiri

Bahan Tumis Jamur Ayam:

• 300 gram ayam tanpa tulang dan kulit, potong kecil-kecil (1X1X2 cm)
• 150 g jamur putih, potong empat
• 4 siung bawang putih, memarkan
• Jahe sepanjang 3 cm, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 400 mL kaldu ayam/air
• 1 sdm tepung tapioka

Bahan untuk kaldu ayam:

• 2000 ml air
• ½ kg tulang ayam
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada putih bubuk

Bahan untuk minyak ayam:

• 250 ml minyak sayur
• 100 g kulit ayam
• 4 siung bawang putih, kupas dan hancurkan
• 2 cm jahe, kupas dan haluskan
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• ½ sendok teh ketumbar tumbuk

Cara membuat:

Tumis ayam jamur:

1. Campurkan 1 sdm kecap jamur, potongan ayam, dan lada putih bubuk, aduk rata. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka dan aduk rata. sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan potongan ayam berbumbu. Aduk sesering mungkin agar aroma jahe dan bawang putih menempel pada ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan jamur, sisa saus tiram, kecap manis, kaldu / air, garam dan merica putih bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. sisihkan.

Kaldu ayam:

1. Dalam wajan besar, tambahkan air dan didihkan.
2. Tambahkan semua bahan lainnya lalu masak dengan api besar
3. Setelah mendidih, kecilkan ke api kecil dan lanjutkan memasak hingga 30 menit berikutnya. Angkat dari api, tiriskan dan kaldu siap digunakan.

Minyak ayam:

Untuk membuat minyak ayam, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kulit ayam hingga renyah. Tambahkan bawang putih, jahe, lada putih dan ketumbar. Kecilkan api dan goreng selama 15 menit lagi. Keluarkan kulit ayam, bawang putih dan jahe. Oli siap digunakan.

Penyajian:

1. Rebus air dalam panci. Saat sudah mendidih tambahkan tulang ayam. Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga harumnya keluar. Tambahkan lada putih dan garam.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri dalam food processor.
3. Goreng pasta bumbu dalam wajan selama 2 menit. Tambahkan dada ayam potong dadu dan goreng hingga ayam matang.
4. Tuang 2 sdm minyak ayam ke setiap mangkuk.
5. Rebus mie dengan pak coy dan tauge hingga empuk.
6. Masukkan mie, tauge, dan pal coy ke dalam mangkuk dan tambahkan 2-3 sdm ayam.
7. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Tuang 1-2 sendok kuah ayam.
8. Nikmati