PALEMBANG, beritaLima – Wakil Walikota (Wawako) Palembang Fitrianti Agustinda berbagi rahasia serta resep pempek ikan gabus yang enak. Dengan dipaparkannya resep original pempek ikan gabus ini, diharapkan warga dapat melestarikan keaslian rasa kuliner khas berbahan ikan asal Palembang ini.
Demo masak pempek berbahan ikan gabus digelar di Rumah Dinas Wakil Walikota, Sabtu (4/11). Diikuti para pengusaha binaan Bussines Development Center (BDC) Pemerintah Kota Palembang.
“Melalui praktek membuat pempek berbahan ikan gabus ini, minimal warga tahu cara membuat serta cita rasa orisinal pempek yang enak tanpa menggunakan penyedap rasa. Pemerintah Kota Palembang berharap, kuliner pempek dapat semakin berkembang luas, baik dalam varian produk maupun pemasarannya.”
Tanpa canggung Wawako Palembang Fitrianti Agustinda mempraktikkan cara membuat pempek ikan gabus secara langsung dihadapan warga. Dijelaskannya, bahan yang diperlukan untuk membuat pempek ikan gabus yaitu 1 kg ikan gabus giling halus, 7 ons tepung tapioka, 500 ml air es, 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula (pengganti penyedap rasa), 3 sendok makan minyak goreng, dan 2 butir telur sebagai isian.
Menanggapi demo pembuatan pempek ikan gabus tersebut, Hasna (45) warga yang hadir mengaku senang atas kegiatan tersebut. Dirinya mengaku mendapat tambahan pengetahuan terkait pembuatan pempek ikan gabus yang enak dan berkualitas.
Hasna berharap demo pembuatan pempek maupun kuliner khas Palembang lainnya dapat terus dilakukan untuk ditularkan ke masyarakat. Sehingga kuliner khas Palembang dapat kembali lestari serta menjadi penambah daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke kota palembang.
(Nn)
